1毫米，有些则会大一倍或者小一半。脂肪以半液体状态被储存起来，并且主要是甘油三酸酯和胆固醇酯。白色脂肪细胞会分泌抵抗素、脂联素以及瘦素。一个普通成人大约有300亿个脂肪细胞并重达13.5千克。如果一个成人增重过多，在脂肪细胞分裂及增加其现有绝对数量前，其大小会增长近四倍。。
胆固醇或胆红素。由症状可推论可能罹患胆结石，然后使用超音波確诊，併发症也可从血液检查中发现。 预防胆结石的方式有保持健康体重、高纤饮食和降低单醣的摄取。当有病征才需要治疗。治疗方式一般建议手术去除胆囊（英语：Cholecystectomy），可以由几个小切口或由单个较大。
dan gu chun huo dan hong su 。 you zheng zhuang ke tui lun ke neng li huan dan jie shi ， ran hou shi yong chao yin bo 確 zhen ， 併 fa zheng ye ke cong xue ye jian zha zhong fa xian 。 yu fang dan jie shi de fang shi you bao chi jian kang ti zhong 、 gao xian yin shi he jiang di dan tang de she qu 。 dang you bing zheng cai xu yao zhi liao 。 zhi liao fang shi yi ban jian yi shou shu qu chu dan nang （ ying yu ： C h o l e c y s t e c t o m y ） ， ke yi you ji ge xiao qie kou huo you dan ge jiao da 。
胆固醇，因此心血管疾病患者应尽量少食。 中国民间有“九雌十雄”的说法，其中的“十雄”指的是农历十月是食用公蟹最佳的时期。公蟹性腺发育较晚，约在农历十月达到生殖期，故此时蟹膏最为肥美。 蟹黄 屠俊. “中秋档”大闸蟹谈不上肥美？要吃就吃真正的“九雌十雄”. 澎湃新闻. 2016-09-16。
胆固醇并将其运送回肝脏使其被排除体外；这也是连接高密度脂蛋白的胆固醇有时称作“好胆固醇”或者高密度脂蛋白胆固醇的原因。要注意，高密度脂蛋白並非胆固醇。高水平的高密度脂蛋白-胆固醇可以抑制心血管疾病的发生，与此同时高密度脂蛋白胆固醇水平低于40 mg/dL时则会提高心脏病发生的风险。在测试胆固醇。
磷脂：细胞膜主要成分 类固醇：胆固醇，荷尔蒙 脂肪分子由一个甘油和三个脂肪酸构成。有很长的烃链（16至18个碳元素），烃链结束羧酸。正由于烃链的原因，脂肪分子中大部分键为非极性，因此不溶于水。脂肪酸分为脂肪饱和酸和不饱和脂肪酸。 没有碳碳双键 氢元素的数量最大 直链，因此密度大，室温下为固体 有碳碳双键。
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均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多2倍，热量超过牛肉1倍多，含钙量比牛肉多50％，和猪肉差不多，含铁质比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍，胆固醇含量低。富含多种微量元素，是肉食中的佳品，在国际市场上有一定声誉。屠宰率为44.2%。好的山羯羊屠宰率达57.7%。。
acid）是胆汁酸的主要成分，不溶于水，可溶于乙醇和乙酸，固态为白色晶体，其盐类被称为胆酸盐（英语：cholates）。 胆酸和鹅去氧胆酸是胆汁酸的两大主要成分，由肝脏代谢胆固醇生成，这两种主要胆汁酸在人体内的浓度大致相等。胆酸的衍生物主要由胆酸-辅酶A（cholyl-CoA）生成，其中CoA可以与甘氨酸或牛磺酸交换，生成甘氨胆酸或牛磺胆酸。。
胆固醇，別名胆甾醇，是一种类固醇及甾醇，化学式为C27H46O，是固態、无色的结晶。 胆固醇是法国医生 François Poulletier de la Salle 於1784年在胆结石发现。其英文命名 cholesterol 为希腊文的chole-（胆汁）加上 stereos（固体），再加上其化学结构中有羥基，故再接上。
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目前造成动脉粥样硬化的原因尚不明朗。相关的风险因子包括血中胆固醇异常、高血压、糖尿病、吸菸、肥胖、动脉粥样硬化的家族史、以及不健康的饮食习惯。血管壁的斑块由脂肪、胆固醇、钙、血栓、结缔组织、以及其他血中物质组成。斑块使得血管变得狭窄，含氧血的运送也因此被干扰。动。
在人类生理及药理上，最重要的类固醇是胆固醇、类固醇激素、它的前体及代谢物。在血液中，类固醇负责运送蛋白质。 胆固醇是一种重要的固醇，作为构成动物细胞膜的普通元素。但是，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）会导致不同的疾病及病征，例如动脉硬化[来源请求]。大部分其他类固醇亦是从胆固醇合成。不同的激素，包括脊椎动物的性激素，都是由胆固醇建立的类固醇。。
胆固醇水平的常见药物。由辉瑞公司制造。。它是一种他汀类药物，用于降低血液中的胆固醇。它还可稳定血液斑块和预防中风，也可以用于减缓发烧(unofficial usage)。类似于所有他汀类药物，阿托伐他汀通过抑制肝组织中，一种对胆固醇制造起关键作用的酵素——羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶（HMG-CoA。
pg/mL）相当于绝经后的妇女。雌二醇与雌酮可相互转化。雌二醇不仅对生殖和性功能有重要作用，也影响例如骨骼的其它器官。 在人类和其它高等动物体内，类固醇激素都是由胆固醇所衍生的。胆固醇经氧化和侧链断裂生成孕烯醇酮，然后依次生成孕酮，17α-羟-孕酮，至一个关键中间体雄烯二酮。雄烯二酮的一部分转换为睾酮，经芳香化酶转化为雌。
十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸），以发挥ω-3脂肪酸的特殊生理机能。 沙拉油含有丰富的大豆卵磷脂，係属机能性脂质而具有健康生理机能。 沙拉油含有適量的油酸（单元不饱和脂肪酸），虽非为必需脂肪酸，但最近医学报导，认为可降低LDL胆固醇（坏的胆固醇），又可保持HDL胆固醇（好的胆固醇），引起世人注目其特殊机能。。
动脉疾病包括主动脉(动脉瘤、夹层动脉瘤)以及动脉所供应的四肢、肾臟、大脑、肠子，另外也包括了动脉栓塞、血栓形成与血管炎，如果这些疾病能获得適当地改善，就能避免心肌梗塞、中风发生的机率。相对地，静脉相关疾病则有静脉栓塞、慢性静脉瓣膜功能不全、静脉曲张。淋巴相关疾病则包含原发性和次发性淋巴水肿。 高胆固醇。
胆固醇，因此心血管疾病患者应尽量少食。 中国民间有“九雌十雄”的说法，其中的“九雌”指的是农历九月是食用母蟹最佳的时期，因此时母蟹处于生殖期，蟹黄最为丰满。 一些中国菜和中式点心以蟹黄为原料，如蟹黄汤包、蟹粉狮子头等。 蟹膏 黄油蟹 屠俊. “中秋档”大闸蟹谈不上肥美？要吃就吃真正的“九雌十雄”。
胆固醇標准与心血管疾病的发生存在紧密的正相关[来源请求]，因此低密度脂蛋白胆固醇一度被普遍称为「坏胆固醇」或「致粥瘤脂蛋白」（atherogenic lipoprotein ）但值得留意的是，低密度脂蛋白並非胆固醇。 一般来说，低密度脂蛋白由肝臟及小肠运送胆固醇。
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胆固醇的药物，如他汀等，这种用药亦可以有额外的保护作用。阿司匹林亦是另一种处方的药物，它可以减低导致心肌梗死及中风的血凝的形成。这些都是一般给予患有一种或以上风险因素的病人的处方。 其中一种经常被疏忽去消除心血管疾病风险的方法是维持总胆固醇水平低於150。有研究指总胆固醇水平低於150的人甚少患上冠心病。。
烃基表面活性剂是其中的一大类。它们的极性端可以是离子，也可以不是。一些典型的例子有：十二烷基硫酸钠（阴离子）、苯扎氯銨（阳离子）、椰油酰胺丙基甜菜碱（两性离子）、1-辛醇（长链醇，非离子化合物）。 许多生物分子则组成了另一大类。例如：磷脂、胆固醇、糖脂、脂肪酸、胆汁酸、皂苷、局部麻醉剂等。 亲水性 润湿 自由表面能 十二烷基硫酸钠。
尼曼匹克症临床上主要可分为 A、B、C、D四型。A、B型属於酸性神经鞘磷脂酶(Acid Sphingomyelinase, ASM)缺乏或活性不足，C、D型是属於细胞內胆固醇代谢、运输障碍，而酸性神经鞘磷脂酶则是正常或轻微缺乏。严重的神经系统影响主要发生在A、C型，B型则无神经系统的问题。。
脱氧胆酸 鹅脱氧胆酸 初级胆汁酸的生成：肝细胞以胆固醇为原料，经多个步骤合成初级胆汁酸，其中关键酶为胆固醇7α-羟化酶。将胆固醇转化为胆汁酸，这是肝脏清除胆固醇的主要方式。早期的降胆固醇治疗，就是采用口服胆汁酸结合剂，促进肝细胞合成更多胆汁酸，以消耗胆固醇。 次级胆汁酸的生成：胆汁排入肠腔后，结合型的。
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